Le couteau régional » L’Audois » était produit du XVIIème siècle jusqu’aux alentours de 1910 dans le département . Sa production s’est arrêtée en même temps que l’exploitation des mines de fer locales . D’une conception robuste et rustique , c’est un pliant à friction de style ‘ deux clous ‘ ( un axe et une butée de lame) . Le Manche plein bois est fait dans une essence locale . La lame, et le couteau fermé rappellent la forme de l’amande .
Depuis quelques années, il est remis au goût du jour par quelques couteliers du département , dont je fais parti .
Vous trouverez donc ici ma vision de » l’Audois » ainsi que les créations qu’il m’a inspiré .
» Le Cubiérol » , du nom du village où je vis ; » L’Auroux » et » Le Sarrus » , du nom des pics qui entourent le village .